Le girofle

    Le giroflier ou girofle, appelé scientifiquement Syzygium aromaticum est un arbre de la famille des Myrtacées. Cette arbre a une forme conique, mesure en moyenne de 10 à 12 m et peut atteindre jusqu’à 20 m de hauteur. Ses feuilles sont coriaces et ovales.  Madagascar  est le deuxième producteur mondial de girofle après l’Indonésie. Sahanala fournit aussi ce produit de rente. Originaire de Fénérive-Est, les clous de girofle de Sahanala sont récoltées à la main, avant ouverture puis séchés: il est souvent utilisé comme antiseptique et anesthésique. Ce dernier permet de soulager de nombreux maux grâce à ses différentes propriétés médicinales (maux de dents, troubles digestifs…). Dans le monde entier, on le mâche pour améliorer l’ haleine et prévenir les infections dentaires . Il renferme beaucoup d’huile essentielle utile pour lutter contre plusieurs infections: cutanées, digestives ou urinaires. D’une saveur forte et chaude, il est connu également comme épice culinaire: il aromatise les sauces, les charcuteries et certaines pâtisseries, et se marient avec les sauces au vin, marinade, pot-au-feu, légumes secs, les salades de fruits  et les pains d’épices. Le girofle est un véritable “or végétal Malgache”.

     

     

     

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