La cannelle

    Produit issus de l’écorce intérieur du cannelier de Ceylan, la cannelle est une épice très connue, et ce, depuis l’antiquité. Le cannelier peut atteindre 15 m de haut et selon  son espèce, il devient un arbre ou reste un arbrisseau. On le rencontre souvent dans les régions tropicales ou subtropicales. Sahanala produit de la cannelle à Fénérive-Est. La cannelle est plus facile à utiliser en poudre. Le poudre de cannelle de Madagascar  dégage une odeur fortement parfumée et un gout aromatique chaud, sucré et doux, légèrement piquante avec des notes d’agrumes, ce qui lui donne une note de fraicheur. Elle est souvent utilisée comme condiment et substance aromatique, pour la cuisine et la pâtisserie.  Pour conserver son parfum, on doit la mettre à l’abri de l’air et de la lumière.  La cannelle présente de nombreuses vertus : elle est également utilisée comme stimulant digestif, antispasmodique et antiseptique. Elle permet de soigner plusieurs maux et de soulager aussi les troubles intestinaux, ou encore l’asthénie…

     

     

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *